Publié le 08/01/2020  Dans : Consommation - Economie  0 Commentaire   Vu 151 fois

Une grille d’interprétation sur le « Fait maison »

Une grille d’interprétation sur le « Fait maison »

Cette grille s’adresse aux professionnels de la restauration. Elle s’efforce de préciser certaines dispositions, notamment réglementaires, et d’apporter les éclairages nécessaires à une bonne interprétation des textes. En particulier, l’objectif de ce document est de préciser les critères du « fait maison » (notion de produit brut notamment), de mentionner les produits non bruts qui peuvent entrer dans la composition d’un plat « fait maison » et d’expliquer l’articulation avec le titre d’Etat de maître-restaurateur.

Elle vise en outre à rappeler les moyens à la disposition des restaurateurs pour informer les consommateurs de plats « faits maison » et précise enfin le cadre général de contrôle du « fait maison » par les services de la DGCCRF.

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