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Articles dans la catégorie "Additifs alimentaires"

La nomenclature distingue 24 classes d'additifs selon l'effet technologique (couleur, aspect...) qu'ils donnent à l'aliment.

  • Colorant E100

    07/05/2019

    Les colorants permettent de renforcer la couleur d'origine de l'aliment, ou de lui en conférer une autre. En ce sens, ils ne donnent qu'une dimension esthétique à l'objet alimentaire, répondant ainsi au désir inconscient du consommateur d'avoir quelquechose de joli dans son assiette. Ils satisfont donc pleinement le vieil adage : ce qui est beau est bon.

    Publié dans Additifs alimentaires

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