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Les Additifs et colorants alimentaires
 Les matières premières utilisées dans l'industrie. |
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Page 1: Définition et présentation
Page 2: Tableau des colorants
Page 3: Tableau des autres additifs
DJA : dose journalière admise en mg/kg
En gras : additif très toxique voire cancérigène
N: naturel
S: synthétique
A: artificiels
COULEUR |
CODE |
NOM |
ORIGINE |
UTILISATION |
DJA |
| Jaune |
E100 |
Curcumine |
N |
Moutarde, potages |
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| Jaune |
E101 |
Lactoflavine |
N |
Patisserie, produits laitiers |
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| Jaune |
E101a |
Riboflavine |
N |
Patisserie, produits laitiers |
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| Jaune |
E102 |
Tartrazine |
A |
Patisserie, sirops |
7,5 |
| Jaune |
E104 |
Jaune de quinoléine |
A |
Boissons, confiserie |
0,75 |
| Jaune |
E107 |
Jaune 2G |
A |
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| Orange |
E110 |
Jaune orangé S |
S |
Patisserie,sirop,conserve |
2,5 |
| Rouge |
E120 |
Cochenille |
N |
Charcuterie, laitages |
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| Rouge |
E122 |
Azorubine |
A |
Sirop, viande |
2,0 |
| Rouge |
E123 |
Amarante |
S |
Caviar |
0,75 |
| Rouge |
E124 |
Rouge cochenille |
S |
Patisserie, sirop, charcuterie |
0,15 |
| Rouge |
E127 |
Erythrosine |
A |
Sirop, confiserie |
2,5 |
| Rouge |
E128 |
Rouge 2G |
A |
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| Bleu |
E131 |
Bleu patenté V |
A |
Sirops, patisseries |
2,5 |
| Bleu |
E132 |
Indigotine |
N ou S |
Patiss., charcut. |
5,0 |
| Bleu |
E133 |
Bleu brilllant FCF |
A |
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| Vert |
E140 |
Chlorophylles |
N |
Très rare en France |
|
| Vert |
E141 |
Cuivre+chloroph. |
N |
Très rare en France |
15,0 |
| Vert |
E142 |
Vert brillant BS |
S |
Boissons, confiserie |
5,0 |
| Brun |
E150a |
Caramel pur |
N |
Boissons,patiss.,bouillon |
|
| Brun |
E150b |
Caramel sulfité |
N |
Boissons,patiss.,bouillon |
100 |
| Brun |
E150c |
Caramel ammoniac |
N |
Boissons,patiss.,bouillon |
100 |
| Brun |
E150d |
Caram sulfit ammo |
N |
Boissons,patiss.,bouillon |
100 |
| Noir |
E151 |
Noir brillant BN |
A |
Patisseries |
|
| Noir |
E153 |
Charbon végétal |
N |
Patisseries |
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| Brun |
E154 |
Brun FK |
A |
|
|
| Brun |
E155 |
Brun chocolat HT |
A |
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| Orange |
E160a |
Carotènoïdes |
N |
Charcuteries, patisseries |
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| Orange |
E160b |
Carotén. : roccou |
N |
|
|
| Orange |
E160c |
Carotén. : paprika |
N |
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| Orange |
E160d |
Carotén. : lykopèn. |
N |
|
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| Rouge |
E160e |
Carotèn. : piment |
N |
|
|
| Orange |
E160f |
Carotèn. : tomate |
N |
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| Jaunes |
E161 a-g |
Xanthophylles |
N |
Charcuteries, sucettes |
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| Rouge |
E162 |
Bétanine : betterav |
N |
Charcuteries, potages |
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| Rouge |
E163a |
Anthocyane |
N |
Très rare en France |
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| Bleu |
E163b |
Anthocyane |
N |
Très rare en France |
|
| Pourpre |
E163c |
Anthocyane |
N |
Très rare en France |
|
| Ocre |
E163d |
Anthocyane |
N |
Très rare en France |
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| Rouge |
E163e |
Anthocyane |
N |
Très rare en France |
|
| Rouge |
E163f |
Anthocyane |
N |
Très rare en France |
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| Blanc |
E170 |
carbonate de CA |
N |
Très rare en France |
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| Blanc |
E171 |
Bixyde de Titane |
N |
Très rare en France |
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| Divers |
E172 |
Oxydes de fer |
N |
Très rare en France |
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| Métal |
E173 |
Aluminium |
N |
Décors de confiseries |
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| Métal |
E174 |
Argent |
N |
Décors de confiseries |
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| Or |
E175 |
Or |
N |
Décors de confiseries |
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| Rubis |
E180 |
Pigments rubine |
S |
Croûte de fromage |
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Partie III: Le tableau des autres additifs
>> A lire: Additifs, enzymes et arômes : une législation adaptée au 21ème siècle
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FOCUS ENTREPRISE
OTOR
Le Groupe Otor a pour atout l’intégration des activités amonts et avals nécessaires à la fabrication et à la vente d’emballages en carton ondulé. Ces activités sont rassemblées au sein de trois pôles distincts : Papiers recyclés pour ondulé, Emballages en carton ondulé, Machines de mise en volume d'emballages. |
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